Ultimo Nijmegen
  • ULTIMO RESTAURANT & WIJNBAR
  • MENU
  • VACATURES
  • CONTACT
  • Nederlands
  • English
  • Deutsch
  • Menu Menu
  • Facebook
  • Instagram

MENUKAARTEN

MENUKAARTDESSERTWITTE WIJNENRODE WIJNENMOUSSEREND & ROSE

BORREL


BROOD VAN STREEKBAKKER JORRIT  4,5
Zwart zeezout | Hollandse geitenboter | Geroosterde uienboter

GEROOKTE FOREL  8
Komkommer | Groene appel

BURRATA  9
Roodlof | Gedroogde olijven | Sinaasappel

CHURROS P.ST  1,25
Parmezaanse kaas | Paprika

HUISGEMAAKTE BITTERBALLEN  6,5
Rendang | Zoetzure komkommer mayonaise

HUISGEMAAKTE BITTERBALLEN (V)  6,5
Oesterzwammen | Vegan koffiemayonaise

BORREL SPECIAL


HUISGEMAAKTE CHARCUTERIE  8 P.P.
Verschillende huisgemaakte vleeswaren | Pickels

SIDES


OER FRIET  3,5
Gerookte paprika | Mayonaise

GEGRILDE MAISKOLF  4
Anjovisboter | Oude kaas | Vegan optie: Chermoula | Hazelnoot

KEUZEMENU


3 GANGEN KEUZEMENU 33
Bijpassend wijnarrangement 21

GROENTEN


GROENE ASPERGE TARTELETTE  12
Hazelnoot | Tijm | Gerookte ricotta | Koolzaadbloemen

GEPOFTE BIETEN (V) 12
Zwarte sesam | Cassis bloesem | Zwarte bessen takken olie

GEROOKTE AUBERGINE   12
Rode ui | Tomaten beurre blanc | Huacatai | Mierikswortelroom

GEBAKKEN BLOEMKOOL (V) 12
Walnoten crème | Knolselderij jus | Pistache | Raapstelen | Paprikaspead

GEROOSTERDE PREI  12
Cider | Rogge | Eidooier | Prei olie | Magnolia

IN HOOI GEBAKKEN KOOLRABI (V)  12
Oesterzwamtartaar | Barbara | Lavas | Radicchio

VIS


GEPOCHEERDE ZEEUWSE OESTER  12
Kokkels | Bloemkool espuma | Wilde rijst | Oost-Indische kers

GEPEKELDE HEILBOT  12
Vlierbloesem | Afrikaantjes | Doperwten | Crème fraîche 

GEBAKKEN CORVINA  12
Daslook | Sinaasappel | Broccoletti | Saus van gerookte boter

GEBAKKEN HEEKFILET  12
Tuinbonen | Meiraap | Groene aardbei | Douglas spar | Asperge

VLEES


STEAK TARTAAR  12
Miso mayonaise | Haringkuit | Meloes ui | Salt & Vinegar aardappelchips

‘NDUJA  12
Sugar snaps | Gerookte knoflooksaus | Amandelen

GEBRADEN KALFSLENDE  12
Wortel crème | Venkel | Peterselie | Wortelcrumble

GEKONFIJTE LAMSSCHOUDER  12
Zuurdesem crêpe | Crème fraîche | Landcress | Schapenkaas
 

DESSERTS


ZOETHOUT PANNA COTTA (V)  8,5
Rode bietensorbet | Amandelcake | Gepocheerde appel

GEPOCHEERDE RABARBER  8,5
Magnolia sorbet | kardemom crème | sesam crumble | brons venkel

PURE CHOCOLADEMOUSSE (V)  8,5
Douglasspar | Pistache | Frambozen | Meringue | Granité

MERINGUE IJS  8,5
Gepekelde eidooier | Hazelnoot | Koffie

KAZEN VAN DE WIT  8,5
Dadelwalnotenbrood | Kweeperengelei | Druivenmost mosterd

WITTE WIJNEN


FLOR DE LA MAR 6 | 30
Herkomst: Setúbal | Portugal
Druif: Verdelho | Arinto | Fernão Pires
Smaak: Tropisch fruit | Appel | Kruidnagel | Houtgerijpt

HERCEGO  6 | 30
Herkomst: Čitluk | Bosnië en Herzegovina
Druif: Žilavka
Smaak: Vol | Fris | Wit fruit | Boter | Vanille

SURRAU 7,5 | 37,50
Herkomst: Sardinië | Italië
Druif: Vermentino
Smaak: Aromatisch | Vol | Fris | Wit fruit | Mineralen

MOUNT RILEY  6,5 | 32,5
Herkomst: Marlborough | Nieuw-Zeeland
Druif: Sauvignon Blanc
Smaak: Frisse zuren | Vol | Citrus | Meloen | Rijp tropisch fruit

CASTELO DE AZURARA RESERVA 7,5 | 32,5
Herkomst: Dão | Portugal
Druif: Encruzado | Cerceal | Malvasia | Bical
Smaak: Complex | Bloemig | Fijne zuren | Houtgerijpt

ESER PURIST 7 | 35
Herkomst: Rheingau | Duitsland
Druif: Riesling
Smaak: Fris | Droog | Intens fruitig | Limoen | Mineralen

PASQUA PASSIMENTO BIANCO 7 | 35
Herkomst: Veneto | Italië
Druif: Garganega
Smaak: Citrus | Perzik | Amandel | Zacht | Deels houtgerijpt | Fris | Licht zoetje

MARIETA 7 | 35
Herkomst: Rias Baixas | Spanje
Druif: Albariño
Smaak: Perzik | Citrus | Rijp wit fruit | Ziltig | Fijne zuren | Licht zoetje

LETH DUETT 35
Herkomst: Wagram | Oostenrijk
Druif: Riesling | Grüner Veltliner
Smaak: Sappig | Citrus | Steenfruit | Mineralen | Fijne zuurgraad

WITTE WIJNEN


GATITI LOCO  35
Herkomst: Rioja | Spanje
Druif: Viura | Tempranillo blanco
Smaak: Tropisch fruit | Steenfruit | Karamel | Bloemig | Fris zuurtje | Houtgerijpt

WENTE MORNING FOG  8 | 40
Herkomst: Californië | USA
Druif: Chardonnay
Smaak: Vol | Boter | Toast | Citrus | Tropisch fruit | Houtgerijpt

LANGMEIL THREE GARDENS  8 | 40
Herkomst: Barossa | Australië
Druif: Viognier | Marsanne | Roussanne
Smaak: Abrikoos | Perzik | Citrus | Honing | Deels houtgerijpt

NODUS 9 | 40
Herkomst: Valencia | Spanje
Druif: Sauvignon Blanc
Smaak: Vol | Fijne zuren | Groene paprika | Kiwi | Mineralen | Houtgerijpt

TOKAJ-HÉTZÓLÓ DRY 40
Herkomst: Tokaj-Hegyalja | Hongarije
Druif: Furmint
Smaak: Zuiver | Rijpe peer | Citrus | Zacht zoetje

MARC MIR BLANC  9,5 | 42,50
Herkomst: Catalunya | Spanje
Druif: Garnacha Blanca
Smaak: Hoge zuren | Zuiver | Toast | Gist | Amandel | Peer | Jasmijn

VEGNETI REPETTO PICCOLO  10 | 45
Herkomst: Piemonte | Italië
Druif: Timorasso
Smaak: Laurier | Drop | Fijne zuren | Mineralen | Vol | Sur lie gerijpt

STEITZ STEIN-BOCKENHEIM 45
Herkomst: Rheinhessen | Duitsland
Druif: Weissburgunder
Smaak: Fris | Milde zuren | Toast | Amandel | Geel fruit | Sinaasappelbloesem | Deels houtgerijpt

REINA DE CASTILLA 11 | 50
Herkomst: Rueda | Spanje
Druif: Verdejo
Smaak: Rijp tropisch fruit | Zoete specerijen | Fris | Zuiver | Sur lie gerijpt | Houtgerijpt

DUWWELTJIE 11 | 50
Herkomst: West Kaap | Zuid Afrika
Druif: Chenin Blanc
Smaak: Rond | Zacht | Abrikoos | Citrus | Vanille | Anijs | Houtgerijpt | Sur lie gerijpt

HABLA DEL MAR 50
Herkomst: Ribera del Guadiana | Spanje
Druif: Blend van Atlantische kustwijngaarden
Smaak: Fris | Kruidig | Ziltig | Complex | Zeebodem gerijpt

RODE WIJNEN


RADACINI  6 | 30
Herkomst:
Codru | Moldavië
Druif: Pinot Noir
Smaak: Soepel | Frambozen | Vol | Specerijen

HERCEGO  6 | 30
Herkomst:
Čitluk | Bosnië en Herzegovina
Druif: Blatina
Smaak: Sappig | Soepel | Aards | Kers

VINHA DA FONTE  6 | 30
Herkomst:
Setúbal | Portugal
Druif: Touriga Nacional
Smaak: Sappig | Kersen | Zoete specerijen | Pruimen | Zachte tannines | Houtgerijpt

BON COURAGE ESTATE  6,5 | 32,5
Herkomst:
 Robertson | Zuid-Afrika
Druif: Shiraz
Smaak: Zwart fruit | Chocolade | Mokka | Specerijen | Houtgerijpt

BEL COLLE  7 | 30
Herkomst:
Piemonte | Italië
Druif: Barbera
Smaak: Kers | Aardbei | Fijne zuren | Mineralen | Houtgerijpt

ZOLLA  7 | 35
Herkomst:
Puglia | Italië
Druif: Susumaniello
Smaak: Vol | Sappig | Rood fruit | Jam | Zoete specerijen | Houtgerijpt

PASQUA PASSIMENTO ROSSO  7 | 35
Herkomst:
Veneto | Italië
Druif: Corvina | Croatina | Merlot
Smaak: Intens rood fruit | Zoete specerijen | Zachte tannine | Houtgerijpt

STEITZ  7 | 35
Herkomst:
Rheinhessen | Duitsland
Druif: Spätburgunder
Smaak: Sappig | Complex | Kers | Wilde aardbei

VANITA APPASITTE  35
Herkomst:
Sicilië | Italië
Druif: Nero ‘d Avola
Smaak: Vol | Sappig | Kers | Zwart fruit | Rode bes | Chocolade | Houtgerijpt

ENCOSTA DAS PERDIZES RESERVA 8 | 35
Herkomst:
 Alentejo | Portugal
Druif: Pitit Verdot | Alicante Bouschet | Aragonez | Touriga Franca | Syrah
Smaak: Wild fruit | Vanille | Kruidig | Sappig | Houtgerijpt

RODE WIJNEN


THE DALMATIAN DOG  8 | 40
Herkomst:
 Sibenik Dalmatia | Kroatië
Druif: Babic
Smaak: Sappig | Fijne zuren | Kersen | Kruiden

DOMENICO FRACCAROLI VALPOLICELLA  9 | 40
Herkomst:
Verona | Italië
Druif: Corvina | Rondinella | Molinara
Smaak: Elegant | Rijp rood fruit | Fijne zuren | Zachte tannine

WENTE BEYER RANCH  10 | 45
Herkomst:
Californië | USA
Druif: Zinfandel
Smaak: Volle body | Framboos | Bramen | Kruiden | Zwarte peper | Houtgerijpt

WENINGER  9,5 | 42,5
Herkomst:
 Sopron | Hongarije
Druif: Kékfrankos
Smaak: Sappig | Zwart fruit | Vlezig | Kruidig | Mineralen | Houtgerijpt

SOLAR DE LIBANO CRIANZA  10 | 45
Herkomst:
 Rioja Alta | Spanje
Druif: Tempranillo | Graciano | Garnacha
Smaak: Vol | Fris | Bramen | Houtgerijpt | Fluwelen Tannine

DOMAINE BOUSQUET  10 | 45
Herkomst:
 Tupungato | Argentinië
Druif: Gran-Malbac
Smaak: Rode bessen | Zwart fruit | Specerijen | Truffels | Verfijnde tannine | Houtgerijpt

HABLA 17   12 | 55
Herkomst:
Extremadura | Spanje
Druif: Cabernet Franc | Cabernet sauvignon | Petit Verdot
Smaak: Complex | Fluwelen tannines | Munt | Vol rood fruit | Balsamico | Houtgerijpt

HABLA 19  16 | 75
Herkomst:
Extremadura | Spanje
Druif: Tempranillo
Smaak: Complex | Toffee | Framboos | Bloemig | Leisteen | Leer | Houtgerijpt

HABLA 20  12 | 55
Herkomst:
Extremadura | Spanje
Druif: Syrah
Smaak: Complex | Oranje bloesem | Grapefruit | Walnoot | Aardbei | Houtgerijpt

HABLA 21  12 | 55
Herkomst:
Extremadura | Spanje
Druif: Cabernet Sauvignon | Cabernet Franc | Malbec | Petit Verdot
Smaak: Complex | Balsamico | Intens rood fruit | Pepermunt | Vlezige tannine | Houtgerijpt

HABLA 22  12 | 55
Herkomst:
Extremadura | Spanje
Druif: Tempranillo
Smaak: Complex | Zwarte bes | Leer | Truffel | Houtgerijpt

HABLA 23  12 | 55
Herkomst:
Extremadura | Spanje
Druif: Malbec
Smaak: Complex | Pruim | Zoethout | Tijm | Leer | Houtgerijpt

MOUSSEREND


ROSELL MIR, MARC MIR CAVA  7,5 | 37,5
Herkomst:
Catalunya | Spanje
Druif: Chardonnay | Pinot Noir
Smaak: Vol | Romig | Citrus | Toast | Amandel

MONZIO COMPAGNONI BRUT  45
Herkomst:
Brescia | Italië̈
Druif: Chardonnay | Pinot Noir
Smaak: Complex | Toast | Gist | Perzik | Appel

ROSE


NEKEAS ROSADO  6|30
Herkomst:
Navarra | Spanje
Druif: Garnacha
Smaak: Kruidig | Fijne Zuren | Rood Fruit | Subtiele Tannines

STEITZ ROSE  6 | 30
Herkomst:
Rheinhessen | Duitsland
Druif: Spätburgunder
Smaak: Fris | Kruidig | Aardbei | Framboos | Kersenbloesem

PLA DE LA CREU  7 | 35
Herkomst:
Catalunya | Spanje
Druif: Merlot
Smaak: Aardbei | Citrus | Droog | Rozenbottel | Aards | Vol krachtig

KALMUCK PINK  37,5
Herkomst:
 Wachau | Oostenrijk
Druif: Zweigelt
Smaak: Vol | Fijne zuren | Aardbei | Rozebottel | Kersen zuurtje

VIN ORANGE


DOMEIN HOF TE DIEREN  8 | 35
Herkomst:
Dieren | Nederland
Druif: Johanniter
Smaak: Fijne zuren | Groene appel | Grapefruit | Zacht kruidig | Zachte tannine

STEITZ ORANGE  10 | 45
Herkomst:
Rheinhessen | Duitsland
Druif: Silvaner
Smaak: Friszuur | Kruidig | Sappig | Gele Appel | Wit Fruit | Zachte Tannine

FORLONG BLANCO 11 | 50
Herkomst:
 Cádiz | Spanje
Druif: Palomino
Smaak: Fruitig | Citroen | Kamille | Sappig | Noten | Mineralen | Schilwerking

Ultimo Nijmegen

Ultimo Restaurant & Wijnbar
Lage Markt 47
6511 VK Nijmegen
T: (+31) 024 322 60 40
E: info@ultimonijmegen.nl

Openingstijden

Woensdag t/m maandag
geopend van 17.00 tot 23.00 uur

Dinsdag gesloten

© Ultimo | Ultimo
  • Facebook
  • Instagram
Scroll naar bovenzijde