MENU - Ultimo Nijmegen

MENUKAARTEN

MENUKAART DESSERT WIJNEN

BORREL

BROOD VAN BRODIJNEN 6,5
Geklopte boter

GEROOKTE AMANDELEN 4,5

ZEEUWSE OESTERS P.ST 3,5
Citroen | Mignonette | Magnolia

GEITENKAAS CHURROS P.ST 1,25
Truffelhoning

HUISGEMAAKTE BITTERBALLEN P.ST. 1,15
Rendang | Zoetzure komkommer mayonaise

IBERICOHAM 12
Amandelolie

KROKANTE MEERVAL 10
Norimayonaise | Citroen

POLENTA FRIET 5
Aioli | Uienpoeder

GEKONFIJTE EENDENBOUT 10
Brood | Zoetzuur | Grove mosterd

STEAK TARTAAR KLEIN 7 GROOT 12,5
Miso mayonaise | Haringkuit | Zilverui | Salt & Vinegar aardappelchips

INGELEGDE SARDINES 10
Brood | Boter

ULTIMO BORRELPLANK 15

SIDES

OERFRIET 5
Gerookte paprika | Mayonaise

GEROOSTERDE SPITSKOOL 4
Misomayonaise | Boekweit | Bieslook

SPECIAL

VIJF GANGEN VERRASSINGSMENU 52,5
Bijpassend wijnarrangement 35

Halve glazen 20

Supplement friet voor 2 personen 3,5

+ extra kaasdessert 5

MAANDAG T/M DONDERDAG ACTIE

DRIE GANGEN KEUZEMENU 35
Keuze uit 3 gerechten van de a la carte kaart (exclusief dessert)

KOUDE GERECHTEN

DUMPLING VAN KOOLRABI (VG) 10
Oesterzwam | Gele biet | Wilde rijst

ROMIGE MAIS (VG) 11
Gebrande mais | Popcorn | Daslook olie | Radijs

TARTAAR VAN SCHELVIS 12,5
Houtskool room | Rabarber | Radijs | Engelwortel

OPGEKLOPTE GEITENKAAS (V) 11
Pompoen | Velds | Pompoenpitten | Citroen

GEMARINEERDE AUBERGINE (V) 10
Mierikswortel | Ingelegde ui | Tomaten | Douglasspar

KROKANTE MEERVAL 12,5
Paprika | Rettich | Rammenas | Griekse yoghurt

STEAK TARTAAR 12,5
Miso mayonaise | Haringkuit | Zilverui | Salt & Vinegar aardappelchips

ROULLEAU VAN POLDERHOEN 12,5
Spek | Pistache | Appel | Aardappel | Mosterdzaad

WARME GERECHTEN

HOLLANDSE CHOWDER 14
Schelpdieren | Gerookte makreel | Prei | Desem | Snijbiet

GESTOOFDE SAVOOIEKOOL (VG) 13
Parelgort | Tomaat | Hazelnoot | Paprika | Shiso

GEPOFTE PREI (V) 13
Aardappel | Waterkers | Ei | Zonnebloempitten

GEBAKKEN EENDENBORST 14
Bieten | Komijn | Witlof | Sinaasappel | Kool

OM TE DELEN

GEPOFTE KNOLSELDERIJ (V) 28
Goudse brokkelkaas | Zwarte knoflook | Paddenstoelen | Gist

NOORDZEEVIS EN PAPPILOTE GEGAARD 30
Venkel | Bosui | Cavolo nero | Ansjovis

RUNDERBBAVETTE 35
Marjoraam | Wortel | Witlof | Meiraap hasselback

DESSERTS

MERINGUE IJS 8,5
Gepekelde eidooier | Hazelnoot | Koffie

CHOCOLADE MOUSSE (VG) 8,5
Vijgenblad sorbet | Appel | Rode biet | Kamille

GEPOCHEERDE PEER (VG) 8,5
Saffraan | Sereh sorbet | Zoethout | Toffee van peer

KAZEN VAN DE WIT (5 st) 10
Kletzenbrood | Appelcider stroop | Druivenmost mosterd

FRIANDISES 5
Lekker bij de koffie

OM TE DELEN

OMELLETTE SIBÉRIENNE 17,5
Duindoorn parfait | Appel | Biscuit | Italiaans schuim

ONZE WIJNEN

Hieronder vind je een selectie van wijnen uit onze uitgebreide wijnkaart. We schenken (bijna) alles per glas zodat je een avond lang zoveel kunt proeven als je wilt. We delen onze passie en liefde voor wijn graag en willen je uitdagen eens iets anders te proberen.

WIT

ORANJE

ROSE

ROOD